நீங்கள் சிப்ஸ் பாக்கெட்டை வாங்கும்போது “பாக்கெட்டில் பாதி காற்றுதான் இருக்கிறது” என்று நினைத்தாலும், அந்த காற்று உண்மையில் சிப்ஸின் பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறது.
கடையில் சிப்ஸ் பாக்கெட் வாங்கும்போது, அதன் அளவுக்கு உள்ளே சிப்ஸ் குறைவாக இருப்பதை பார்த்து பலரும் ஆச்சரியப்படுவார்கள். “பாக்கெட்டில் இவ்வளவு காற்று ஏன்?” என்ற கேள்வியும் எழும்.
உண்மையில், அந்த இடம் வெறுமனே காலியாக விடப்படுவதில்லை. சிப்ஸின் தரத்தையும் பாதுகாப்பையும் உறுதி செய்வதற்காகவே பாக்கெட்டுக்குள் வாயு நிரப்பப்படுகிறது.
பொதுவாக என்ன வாயு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
பல சிப்ஸ் தயாரிப்புகளில் பாக்கெட்டுக்குள் ஆக்சிஜனை குறைத்து, அதற்குப் பதிலாக நைட்ரஜன் வாயு நிரப்பப்படுகிறது. இந்த முறைக்கு நைட்ரஜன் ஃப்ளஷிங் என்று பெயர்.
நைட்ரஜன் ஒப்பீட்டளவில் வினையற்ற வாயு என்பதால், ஆக்சிஜனுடன் ஏற்படும் வேதியியல் மாற்றங்களால் சிப்ஸின் சுவை மற்றும் தரம் பாதிக்கப்படுவதை குறைக்க உதவுகிறது.
சிப்ஸ் மொறுமொறுப்பாக இருக்க இதுவும் ஒரு காரணம்.
சிப்ஸ் உடையாமல் பாதுகாக்கும் காற்று
சிப்ஸ் மிகவும் எளிதில் உடையக்கூடியது. பாக்கெட்டை முழுவதுமாக சிப்ஸால் நிரப்பியிருந்தால், போக்குவரத்து மற்றும் கையாளும் போது ஏற்படும் அழுத்தத்தில் அவை எளிதில் நொறுங்கிவிடும்.
பாக்கெட்டுக்குள் இருக்கும் வாயு ஒரு பாதுகாப்பு குஷன் போல செயல்பட்டு, வெளிப்புற அழுத்தத்தின் தாக்கத்தை குறைக்க உதவுகிறது. இதனால் சிப்ஸ் முழுமையாகவோ அல்லது பெரிய துண்டுகளாகவோ நுகர்வோரிடம் சென்றடைய வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.
பாக்கெட்டை ஏன் முழுவதுமாக சிப்ஸால் நிரப்பக்கூடாது?
பாக்கெட்டின் அளவை பார்த்து அதில் உள்ள சிப்ஸின் அளவை கணிப்பது சரியல்ல. சிப்ஸை பாதுகாக்க தேவையான இடமும் வாயுவும் பாக்கெட்டில் விடப்படுகின்றன.
மேலும், பாக்கெட்டின் அளவு, சிப்ஸின் எடை மற்றும் நிரப்பும் அளவு ஆகியவை தயாரிப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே பெரிய பாக்கெட் என்றால் அதற்கேற்ப அதிக சிப்ஸ் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்க முடியாது.
பாக்கெட்டை திறக்கும்போது “புஸ்” என்ற சத்தம் ஏன்?
சிப்ஸ் பாக்கெட்டை திறக்கும்போது வாயு வெளியேறும் சத்தத்தை கேட்கலாம். பாக்கெட்டுக்குள் இருக்கும் வாயுவின் அழுத்தம் வெளிப்புற சூழலிலிருந்து மாறுபட்டிருப்பதால், திறந்தவுடன் அது வெளியேறுகிறது.
இதனால் பாக்கெட்டுக்குள் பாதுகாப்பு வாயு நிரப்பப்பட்டிருப்பதை உணர முடியும்.
சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்ன தெரியுமா?
நீங்கள் சிப்ஸ் பாக்கெட்டை வாங்கும்போது “பாக்கெட்டில் பாதி காற்றுதான் இருக்கிறது” என்று நினைத்தாலும், அந்த காற்று உண்மையில் சிப்ஸின் பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறது.
- அது சிப்ஸை உடையாமல் பாதுகாக்கிறது.
- ஆக்சிஜனின் தாக்கத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
- சிப்ஸின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- மொறுமொறுப்பை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க உதவுகிறது.
அடுத்த முறை சிப்ஸ் பாக்கெட்டை திறக்கும்போது, “சிப்ஸை விட காற்று அதிகமாக இருக்கிறதே!” என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
அந்த இடமும் வாயுவும் சிப்ஸை நொறுங்காமல் பாதுகாக்கவும், அதன் சுவை மற்றும் மொறுமொறுப்பை பராமரிக்கவும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
அதாவது, சிப்ஸ் பாக்கெட்டில் இருக்கும் காற்று வீணான இடம் அல்ல; சிப்ஸின் பாதுகாப்புக்காக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு புத்திசாலித்தனமான பேக்கேஜிங் முறையாகும்.
