டோக்லா, கந்திவி, காதி, கதியா மற்றும் தால் தோக்லி போன்ற பாரம்பரிய குஜராத்தி சைவ உணவுகளை இங்கு வரும் பயணிகள் அனுபவிக்க முடியும். இங்குள்ள உள்ளூர்வாசிகள் விரும்பி உண்ணும் மற்றொரு உணவு ரோட்லோ ஆகும். இது வெல்லம் மற்றும் நெய்யுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படும் ஒரு வகை தினை ரொட்டி ஆகும். இது பெரும்பாலும் காரமான தக்காளி குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்தியாவில் உள்ள பிற ஆன்மீக நகரங்கள் மதச் சடங்குகள் காரணமாக இறைச்சி மற்றும் மதுவை தடை செய்தாலும், பாலிதானா நகரம் மட்டுமே அசைவ உணவை சட்டத்தால் தடை செய்த ஒரே நகரமாக உள்ளது.
